Piano Barge

MENU MIDI
DU MARDI AU VENDREDI

MERCI DE FAIRE VOTRE CHOIX DE MENU UNIQUE
PARMI CETTE SÉLECTION PROPOSÉE
PAR LE CHEF CYRIL JORDA

PROPOSITION NON CONTRACTUELLE
(Mise à jour sur demande par mail) 

ENTRÉES
Crumble de cuisse de canard aux mendiants
Tartare de saumon au citron vert et mangue 

PLATS
Pêche du jour, écrasé de pommes de terre aux herbes et jus iodé
Suprême de pintade aux abricots secs, jus réduit aux épices

DESSERTS
Croustillant à la noix de coco et ganache chocolat 64%
Blanc manger au citron

Hors boissons 
24,50 € / pers

Forfait boissons
1 coupe Pétillant Jules Bertier
1 verre de vin Désir blanc ou Chinon 
Eau de Plancoët, café
14,50 € / pers

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

Navettes garnies (4 pièces/personne)
Toast foie gras maison sur pain muesli (2 pièces/personne)
Verrine fraicheur aux légumes
Huîtres n°3 Ets Jegat     supplément 6 € TTC
Velouté de saison
Parmentier de canard confit en bocal
Sélection de charcuterie
Ardoise de fromages
Tiramisu du moment
Brochettes fruits guimauve
Mini ganache chocolat
Blanc manger citron 

Hors boissons 
31,50 € / pers

Forfait 2 verres 
verre Désir Blanc + verre Chinon / Eau de Plancoët
12,00 € / pers

Forfait 2 verres + apéritif
Pétillant Jules Bertier + 2 verres de vin
17,00 € / pers

MENU SOIR

MERCI DE FAIRE VOTRE CHOIX DE MENU UNIQUE PARMI CETTE SELECTION PROPOSÉE PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Sablé de légumes grillés et compotée d'oignons
Croustillant de crabe au sarrasin, légumes en aigre doux

PLATS
Retour de Criée, écume iodée, écrasé de pommes de terre aux herbes
Filet de cannette rôti, jus réduit et légumes de saison

DESSERTS
Tarte "barge" au citron
Palet au chocolat, coeur du moment

Hors boissons 
34,50 € TTC / pers

Coupe pétillant (Méthode traditionnelle Jules Bertier) 
7,00 € TTC / pers
Verre de Désir Blanc + verre de Chinon, eau de Plancoët, café 
13,50 € TTC / pers

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

Navettes garnies (3 pièces par personne)
Velouté de saison
Verrine fraicheur (légumes)
3 huîtres creuses/pers (Ets Jegat)/ supplément + 4,00 € TTC/pers
Parmentier de canard confit en bocal
Ardoise de fromages
Tiramisu du moment
Assortiment de rédusctions sucrées /supplément + 4,00 € TTC/pers

Hors boissons
21,50 € TTC / personne

Forfait 2 verres 
2 verres de vin, Eau de Plancoët
12,00 € TTC / personne

Forfait 2 verres  + apéritif
Pétillant Jules Bertier, 2 verres de vin, eau de Plancoët
17,00 € TTC / personne